神农架野生蕨菜的基本介绍蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，多成长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。神农架充分的水源与纯天然的环境，使神农架采集的野生食品愈加健康、营养。...

神农架野生蕨菜的基本介绍

蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，多成长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。神农架充分的水源与纯天然的环境，使神农架采集的野生食品愈加健康、营养。

营养成分

1.蕨菜素对细菌有肯定的抑制用途，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具备好的清热解毒、杀菌清炎之效果。

2.下气降压。蕨菜的某些有效成分能扩张血管，减少血压;粗纤维能促进胃肠蠕动，具备下气通便有哪些用途。

3.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有肯定成效。

4.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

商品特征

蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。叶柄黄褐色，可达一至二尺长；根状茎在地下横生，外面长一层黑褐色茸毛，内含很多优质淀粉，可提制蕨粉。

品尝食用方法

蕨菜可作鲜食，也可盐腌，还可干制。鲜食时应用开水煮二三分钟，再炒食或冲汤；盐腌时应选择粗细整齐，色泽鲜艳，柔软鲜嫩的，配以适当的盐，制成酸菜备食；干制则稍蒸后摊晒成干菜备用。蕨菜非常可制成蕨粉，是用来做饴糖、饼干、粉条的一种高级淀粉。